Ghar Ka Khana Recipes

आलू बोंडा/बटाटा वडा आलू बोंडा दक्षिण भारत का सबसे लोकप्रिय लोकप्रिय नाश्ता है। इन्हें आलू की स्टफिंग और बेसन में लपेट कर बनाया जाता है इसे चाय या खट्टी मीठी चटनी के साथ खाया जाता है। बारिस के मौसम में चाय के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।  स्टाफिंग के लिए आवश्यक सामग्री ingredients for making aloo Bonda stuffing उबले हुए आलू - 4                        प्याज - 2  लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई ) हींग - 1/4 छोटी चम्मच सौंफ - 1/4 छोटी चम्मच राई - 1/2 छोटी चम्मच अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ ) साबुत धनिया -  आधा छोटी चम्मच नमक - स्वादानुसार तेल - तलने के लिए   बेसन का घोल बनाने के लिए बेसन -1 कप नमक - स्वादानुसार अजवाइन - 1/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चुटकी  स्टाफिंग तैयार करें procedure for stuffing सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें अब उसमें राई, हींग डाले। राई तड...

स्पंजी रसगुल्ला बनाए रसगुल्ला छैना से बना हुआ एक बंगाली मिठाई हैं। सभी को पसंद आने वाले रसगुल्ले को हम घर पर भी बना सकते हैं। इसे दिन या रात के खाने के बाद मीठे में खा सकते हैं।  आवश्यक सामग्री Ingredients For Rasgulla दूध -1 लीटर नींबू -2 (रस निकाल ले) चीनी - 400 ग्राम इलायची - 3-4 ( बीज निकाल कर पीस ले) रसगुल्ला बनाए Making Of Rasgulla एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर गरम करने के लिये रख दें। दूध में उबाल आने पर दूध को आँच से नीचे उतार लें , और थोड़ा सा ठंडा कर लें। जब दूध हल्का सा ठंडा हो जाए तब धीरे धीरे नींबू का रस मिलाएं। जब पूरा दूध फट जाए तब फटे हुए दूध को सूती कपड़े में लेकर अच्छे से धो ले जिससे नींबू रस की ख़ुशबू निकाल जाए। अब इसे 20-25 मिनट तक लटका दे जिससे सारा पानी निकल जाए। अब पनीर को एक थाली में लें और उसे आटे की तरह 5 मिनट तक गूथें, गुथने पर यह चिकना हो जाता हैं। अब इससे छोटी छोटी लोइयां बनाए और एक गीले कपड़े से ढककर रख दें।  चाशनी बनाए एक बर्तन में चीनी और पानी डाल कर गैस पर गरम होने के लिए रख दे, जब च...

पंजाबी छोले छोले सभी को अच्छे लगते हैं इन्हें भटुरे, चावल, तंदूरी रोटी के साथ खाया जाता है। प्रोटीन से भरपूर छोले पंजाबी खाने की एक स्वादिष्ट सब्जी हैं। आवश्यक सामग्री Ingredients For Punjabi Chhole छोले/काबुली चना - 1 1/2 कप  प्याज - 2  जीरा - 1/2 चम्मच  हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच  लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच  धनियां पाउडर - 1/2 चम्मच  गरम मसाला - 1/2 चम्मच  नमक - स्वादानुसार  तेल - 1 चम्मच  तड़के के लिए सामग्री -- लौंग - 2 काली मिर्च - 2 लहसुन - 6-7 कलियाँ टमाटर - 2 लाल पके हुए  अदरक - 1/2 इंच  हरी मिर्च - 1 बारीक कटी चना मसाला - 1 चम्मच   तेल - 1 बड़ा चम्मच  नमक - 1/4 चम्मच  कसूरी मेथी - 1/2 चम्मच  पंजाबी छोले बनाने की विधि Making Of Punjabi Chhole सबसे पहले चने को रातभर या 8-7 घंटे  भिगो कर रख दे। अब कुकर में चने, प्याज, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर, 1 चम्मच तेल, जीरा, नमक, और गरम मसाला  ड़ाल कर 4-5 सिटी लगाएँ।  कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम...

चॉको लावा केक केक किसे पसंद नही होता, खासकर बच्चो को। चॉकलेट केक का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता हैं। टेस्टी केक को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। तो चलिये आज मिलकर बनाते हैं चॉको लावा केक। चॉको लावा केक के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients For Choco Lava Cake गेंहू का आटा – ½ कप पिसी शक्कर – 1/3 कप दूध – ¾ कप  नमक – एक चुटकी  कोको पाउडर – 3 चम्मच  बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच घी – 2 चम्मच  नींबू का रस- ½ चम्मच चॉकलेट पीस – 3-4  चॉको लावा केक बनाने की विधि Making Of Choco Lava Cake एक बर्तन में आटा, नमक, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिला लें। अब लावा बनाने के लिए दूसरे बर्तन में चीन और दूध का घोल बनाए। फिर इसमे घी, इलायची पाउडर और नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिला लें। इस लावा के घोल को पहले से बने घोल में अच्छे से मिला ले, और खूब फेंटे । अब कुकर की सिटी निकालकर उसे बंद करके 10 मिनट तक प्रीहीट करे। अब इसमे एक गिलास पानी डाले, फिर इसमे एक कटोरी रखे और उसे भी आधा पानी से भर लें। फिर इसके ऊपर एक प्लेट रख दें। छोटी ...

घर पर बनाये चॉक्लेट आइसक्रीम (Chocolate Ice Cream) आइसक्रीम सिर्फ बच्चों की ही फेवरेट नहीं है बड़े भी इसे उतना ही पसंद करते हैं, इसे सर्दी, गर्मी, दिन, दोपहर,शाम में कभी भी खा सकते है चाकलेट आइसक्रीम बहुत ही स्वादिष्ट और एक सिंपल रेसिपी है। घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से यह स्वादिष्ट और आकर्षक रेसिपी आराम से बनाई जा सकती है। आइसक्रीम बनाने के लिए किसी खास मौके की जरुरत नहीं होती इसे जब मन करे तब बना कर खा सकते हैं। चॉकलेट आइसक्रीम बनाने की आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chocolate Ice Cream फुल क्रीम दूध - 2 1/2 कप कस्टर्ड पाउडर – 2 चम्मच  कोको पाउडर – 2 चम्मच  चीनी- -1 कप वनीला एसेंस - 1/2 चम्मच  दूध मलाई – 2 कप  चैरी चॉकलेट आइसक्रीम बनाने की विधि How To Make chocolate icecream सबसे पहले कस्टर्ड और कोको पाउडर को आधा कप दूध में गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये, अब कढ़ाई में बचे हुए दूध को गरम करने के लिए रख दे और कस्टर्ड मिले दूध को इसमे धीरे धीरे मिलाये। दूध में उबाल आने के बाद 5-6 मिनट तक चमचे से चलाते हुये पकाए, अब इसमे चीनी ड़ाल क...

सोयाबीन क्रंची बोल्स पकोड़े soyabeen crunchy balls Pakode सोयाबीन विटामिन , प्रोटीन से भरपूर बहुत ही पोष्ठिक होता हैं। सोयाबीन की सब्जी, पुलाव, चीला, खीर आदि बनाए जाते हैं। छोटे बच्चो के लिए बहुत ही गुणकारी होते हैं , इसलिए आज हम सोयाबीन की क्रंची बोल्स बनायेगे, जिससे बच्चे उन्हे चाव से खाए । आवश्यक सामग्री Ingredients For  सोयाबीन क्रंची बोल्स पकोड़े soyabeen crunchy balls Pakode सोयाबीन - 1 कप  बेसन - 1/2  कप लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्‍मच अजवाइन - 1/2 चम्‍मच  जीरा - 1/4 चम्मच  साबुत धनिया- 1 चम्मच   हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी)(जरूरत के हिसाब से) नमक - स्वादनुसार  पानी- आवश्यकतानुसार   सोयाबीन क्रंची बोल्स पकोड़े soyabeen crunchy balls Pakode सबसे पहले गरम पानी में सोयाबीन और 1/4 चम्मच नमक डालकर 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक बर्तन  में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, जीरा, साबुत धनिया, हरी मिर्च डाले और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए पेस्ट बनाए। पेस्ट ज्यादा गाढ़ा नही बनाना हैं।  अब सोयाबीन पानी से निकाल कर...

भिंडी मसाला की सब्जी The Family's Corner भिंडी मसाला एक स्वादिष्ट सब्जी है साथ ही सेहत से भरपूर है।  बड़े हों या बच्चे भिन्डी की सब्जी सभी को बहुत अच्छी लगती है । भिंडी की यह सब्जी बनाने में बहुत  ही सरल और झटपट बनने वाली हैं। तो आज हम बनाते है भिंडी मसाला की सब्जी-- आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bhindi ki sbji भिंडी- आधा किलो  प्याज- 2 (मीडियम साइज ) टमाटर - 2 (मीडियम साइज ) तेल  - 2 बड़े चम्मच जीरा -1 छोटी चम्मच अजवाइन - 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्ची पाउडर -1 छोटी चम्मच  हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर -2 छोटी चम्मच  हरा धनियाँ - 1बड़ी  चम्मच   बारीक कटा हुआ नमक- स्वादानुसार विधि - How to make bhindi ki sbji-- छोटी और मध्यम आकार की भिन्डी  लें । अब भिंडी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये जब तेल गरम हो जाये तब उसमें सौंफ,जीरा और अजवाइन डाले।अब इसमे स्लाइस किया हुआ प्याज  डाले और हल्का सा फ्राई करे।  ...

10 मिनट में प्याज के पकोड़े onion pakode  in 10 minute अगर कुरकुरे और स्वादिष्ट पकोड़े शाम की चाय या बारिस के मौसम में मिल जाएँ तो स्वाद दुगुना हो जाता हैं। आज की शाम की चाय का स्वाद बढ़ाने के लिए बनाते हैं क्रिस्पी प्याज के पकोड़े। Ghar Ka Khana Recipes प्याज के पकोड़े की आवश्यक सामग्री Ingrediants For Pyaj ke pakode   बेसन -2कप  चावल का आटा - 1/2 कप  प्याज - 6 (लंबाई में काटे हुए)  नमक - 1/2 चम्मच  अजवाइन - 1/2 चम्मच  लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच  कप हरा धनिया - 1कप (बारीक काटा हुआ ) हरी मिर्च -2 ( गोल कटी हुई) पानी - आवश्यकतानुसार  तेल - तलने के लिए  प्याज के पकोड़े बनाने की विधि How To Make Onion Pakode एक बर्तन में बेसन लें, इसमें चावल का आटा, नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च डालकर मिला लें। अब पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। अब इसमे बारीक कटा धनियाँ और लंबाई में कटी हुई प्याज डाले और अच्छे से मिला लें। अब कढ़ाई में तेल गरम करे। तेल गरम होने पर तैयार मिश्रण को फलाते हुए ड़ाले (एक साथ नही ड़ाले)। ए...

कुकर में बनाएँ बेसन ढोकला Besan Dhokla In Cooker ढोकला मुख्यत एक गुजराती व्यंजन हैं। बेसन ढोकला खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का होता हैं। इसमे बहुत कम तेल का प्रयोग किया जाता हैं।  हम यहाँ ढोकला बना रहे  है बड़े ही आसान तरीके से। आवश्यक सामग्री-Ingrediants For Making Besan Dhokla बेसन - 200 ग्राम (2 कप) हल्दी - 1/6 छोटी चम्मच  हरी मिर्च का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच  अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच नींबू का रस - 2 छोटी चम्मच (2 मीडियम आकार के नींबू ) ईनो साल्ट - 3/4 छोटी चम्मच से थोड़ा कम नमक - स्वादानुसार  ढोकला के लिए तड़का-Tadka For Dhokla तेल - 1 छोटी चम्मच  राई -   1/2 छोटी चम्मच हरी मिर्च - 2 - 3 ( लम्बाई में काट ले ) नमक - 1/4 छोटी चम्मच चीनी - 1 छोटी चम्मच पानी - 1/2 आधा कप  नीबू का रस - 1 छोटी चम्मच हरा धनियां - 1 बड़ी चम्मच (बारीक काटा हुआ) बेसन ढोकला बनाने की विधि - How to prepare Besan Dhokla ढोकला बनाने के लिए सबसे फले बेसन को एक बर्तन में  लेकर उसमे हल्दी पाउडर ड़ाले। अब इसमे थोड़ा थ...

आइसक्रीम की आसान रैसिपि How To Make Ice Cream आइसक्रीम का नाम सुनते  ही मुंह में पानी आ जाता हैं, आए भी क्यों न, आइसक्रीम  होती ही हैं इतनी टेस्टी । तो चलिये बनाते है घर बैठे ही टेस्टी आइसक्रीम ।  Ghar Ka Khana Recipes आइसक्रीम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री Ingrediants For Making Ice Cream दूध - 1/2 लीटर कस्टर्ड पाउडर - 2 चम्मच  दूध मलाई - 2 कप चीनी - 7-8 चम्मच  इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच  आइसक्रीम बनाने की विधि Procedure For Making Ice Cream -- सबसे दूध को गरम कर लें, उबाल आने पर इसमे से आधा कप दूध अलग से रख लें। अब इसमे दूध की मलाई डालें और अच्छे से चलाये जिससे मलाई पूरी तरह से दूध में मिल जाए। अब दूध को 10 मिनट तक लगातार चलते रहे ताकि दूध लगे नही। अब इसमे चीनी, इलायची पाउडर डाल दे। 10 मिनट बाद जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब आधा कप दूध (जो ठंडा हो चुका हैं ) में कस्टर्ड पाउडर डाले और अच्छे से मिलाये , इसमे गुठलियाँ नही रहनी चाहिए। अब इसे धीरे-धीरे गरम दूध में मिलाये और दूध को लगभग 3-4 मिनट तक चलाये ,अब इसे ठंडा होने के लिए रख...